อยากเขียน php ตัดคำตั้งคำที่กำหนดไป ใช้ฟังก์ชั่นอะไรแบบไหนคับ

$st = "love - you";
list($a,$b) = explode('-',$st);
echo $a."<br>";
echo $b."<br>";

<?php
//love - you = จะตัดตั้งแต่ love ไปจนถึง - ให้เหลือแค่ you (ลบจากสัญลักษ์ไปหน้า)
//love - you = จะตัดตั้งแต่ you ไปถึง - ให้เหลือแค่ love (ลบจากสัญลักษณ์ไปหลัง)
$mystring = "love - you";
$findme = "-";

//ค้นหาตำแหน่ง
$pos = strpos($mystring, $findme);

//ตัดข้อความตามตำแหน่งที่ค้นหา
$str1 = substr($mystring, $pos+1 );
$str2 = substr($mystring, 0, $pos);

echo "<br/>1) " . trim($str1);
echo "<br/>2) " . trim($str2);
?>