ใช้ (document).ready(function() ภาษาไทยไม่ได้ ช่วยหน่อยครับ

<script language="javascript">
    $(document).ready(function(){
      
        $('#detail_data').change(function(){   ///รับค่ามาเป็นภาษาไทย ผู้ใช้กรอกเป็นภาษาไทย
                var txt=$('#form1').serialize();  ///รับค่าทุกค่าใน form1
                $.ajax({
                  type: 'POST',
                  url: "update.php",
              data: txt,
                  success: function(data){
                    alert ("ได้เปลี่ยนแปลงข้อมูลแล้ว");                  
                  }					  
                });              
        })
      
    });
</script>

$conn=mysql_connect($host,$user,$pwd) or die("not connect server ERROR");
mysql_select_db($dbname, $conn) or die("not database ERROR");
mysql_query("SET NAMES TIS620");